Méthode spécifique et extrêmement complexe de production du saké nécessitant notamment l’utilisation de kōji ainsi qu’une double fermentation en parallèle.
Le saké est sakéifié là où le vin est vinifié ou la bière brassée.
Le site de référence français sur le saké japonais
Méthode spécifique et extrêmement complexe de production du saké nécessitant notamment l’utilisation de kōji ainsi qu’une double fermentation en parallèle.
Le saké est sakéifié là où le vin est vinifié ou la bière brassée.