Muroka

Appelé parfois aussi saké « non-filtré ».

Tous les sakés doivent obligatoirement être filtrés (même si c’est grossièrement comme dans le cas des nigori) pour mériter l’appellation «  saké  ».

Quand on précise qu’un saké est «  non-filtré  » comme c’est le cas des muroka, il est fait référence à l’absence de filtration fine au charbon actif (réalisée classiquement après le pressurage).

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