Sakés dit « pur riz », produits uniquement à base de riz, de kōji et d’eau (sans ajout d’alcool neutre en fin de fermentation). Les junmai sont généralement plus acides et ont plus de corps que les autres sakés.
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Sakés dit « pur riz », produits uniquement à base de riz, de kōji et d’eau (sans ajout d’alcool neutre en fin de fermentation). Les junmai sont généralement plus acides et ont plus de corps que les autres sakés.